Mô-na Nem-mơ, người phụ nữ quyền lực ở Liverpool

3 ngày sau, các cầu thủ Liverpool đã ngồi ăn uống lâu hơn thường lệ. Và mỗi khi Nem-mơ xuất hiện với khay đồ ăn, cả đám đông lại nhao lên, bởi không ai muốn làm “trâu chậm”.

Nem-mơ, được Klốp mô tả là “người bạn không thể tìm thấy phiên bản thứ 2 ở Trái đất này”, vốn là một chuyên gia nấu ăn nổi tiếng cho các đội bóng ở Bundesliga dù cô chẳng thích thể thao chút nào. Khi An-xê-lốt-ti đến Bayern Munich và tái cấu trúc lại nhân sự đội bóng, Nem-mơ dường như không được chiến lược gia kỳ cựu người I-ta-li-a để tâm. Klốp chỉ chờ có vậy và tấn công quyết liệt để mang kỳ được Nem-mơ về sân Anfield. Sau 3 năm lo việc bếp núc, mà thực chất là chuyên gia dinh dưỡng ở Bayern Munich, Nem-mơ đã hít căng không khí trong lành ở bang Bavaria, rồi bước lên máy bay để tìm thử thách mới ở đội bóng thành phố cảng Merseyside. Nem-mơ nhớ lại: “Khi tôi tới trung tâm tập huấn ở Palo Anto, không cầu thủ Liverpool nào để mắt tới tôi, có cảm giác họ đang cười thầm với nhau và tự hỏi: Không hiểu Klốp mang em già này tới đây làm gì vậy?

Có lẽ các cầu thủ Liverpool chỉ chú tâm đá bóng mà không biết rằng nếu luận về chuyện bếp núc, và ở mức cao hơn, ở cấp độ bếp trưởng, chuyên gia ẩm thực, lên chiến dịch lo về dinh dưỡng cả năm… thì Nem-mơ là một tài năng xuất chúng. Ở Đức không có cái gọi là ẩm thực nhưng Nem-mơ đã lặn lội khắp nơi trên thế giới, đi dọc sông Amazon, mò vào những cánh rừng già ở Kê-ni-a, Ni-giê-ri-a, ngược xuôi ở Thái Lan, Trung Quốc… để tìm hiểu về ẩm thực; và sau đó, khéo léo đưa vào bữa ăn hằng ngày cho cầu thủ. Không phải vô cớ mà vừa qua, The New York Times đã có bài viết rất dài về chuyên gia dinh dưỡng Nem-mơ, trong hành trình khẳng định vị trí bất khả xâm phạm ở Liverpool.

Với Nem-mơ, ăn là không chỉ ấm bụng, đủ dinh dưỡng mà chuyện ăn uống được đưa lên hàng nghệ thuật. Ăn để nhớ về quá khứ nhưng không chìm đắm mê muội vào ảo giác. Ăn để kích thích các nơ-ron thần kinh hoạt động tốt hơn, ăn để trải nghiệm và ăn để cảm thấy thực sự sảng khoái… Mỗi món ăn Nem-mơ phục vụ ở đội bóng Liverpool đều được coi là một “bàn thắng đẹp”. Tất cả các cầu thủ Liverpool thể trạng ra sao, đau ốm, chấn thương như thế nào, đều được Nem-mơ lên thực đơn ít nhất 4 bữa/ngày/người. Thậm chí La-la-na, “cầu thủ Anh xuất sắc nhất năm 2016” đã thừa nhận: “Tôi nghiện món ăn của Nem-mơ từ lúc nào không hay. Cô ấy chăm sóc đội bóng như một người mẹ vậy”. La-la-na nằm trong số 40 người ở đội bóng Liverpool được Nem-mơ tự tay thiết kế những bữa ăn riêng để giúp tái tạo năng lượng một cách hoàn hảo. Chia sẻ trên trang chủ của CLB Liverpool về bí quyết để có được thể lực sung mãn và luôn tràn đầy năng lượng, La-la-na cho biết: "Cô ấy mang lại sự ảnh hưởng lớn trong đội bóng và mỗi cá nhân. Chỉ cần bạn nói thích món gì, cô ấy đều có thể nghĩ ra tá công thức nấu nướng khác nhau để bạn thử. Nem-mơ rất đáng kinh ngạc. Chất lượng bữa ăn của đội đã tăng lên đáng kể từ hè 2016". Trong giai đoạn thi đấu với cường độ vào dịp lễ giáng sinh và đầu năm mới, Liverpool phải đá 2 trận trong vòng 44 giờ. Để có thể hồi phục lại năng lượng thật nhanh, La-la-na và một số đồng đội từng ăn 6-8 bữa/ngày. La-la-na nhớ lại: "Sau trận gặp Man City, chúng tôi ăn mì trong phòng thay đồ. Tối về nhà, tôi lại ăn một đĩa mì lớn. Sang hôm sau tôi phải ăn cả ngày, ăn nhiều nhất có thể. Tôi thức dậy, ăn bánh mì nướng trên giường. 10 giờ sáng tôi xuống nhà, ăn ngũ cốc với hoa quả. Đến trưa, bố tôi qua nhà. Ông làm thịt xông khói với bánh mì trứng (theo công thức của Nem-mơ). Đến 3 giờ chiều, tôi đến sân tập, ăn bánh mì với gà, một loại sữa lắc và cả sữa chua. Sau khi tập luyện phục hồi, tôi ăn thịt gà, rau và nếu nhớ không nhầm, tôi còn chén cả đĩa mỳ to. Toàn đội di chuyển đến Sunderland, gần 9 giờ tối, tôi lại ăn thêm hai miếng sandwich lớn".

Sáu tháng sau khi Nem-mơ đặt chân đến Liverpool, HLV Klốp tự hào tuyên bố “đây là bản hợp đồng thành công nhất của tôi”. Chủ của đội bóng, Giôn Hen-ri và Tôm Goen-nơ đã mời Nem-mơ đến Boston (Mỹ) để trò chuyện và nói lời cảm ơn. Đó có thể coi là đặc ân của những ông chủ người Mỹ với nhân viên, nhưng cũng có thể là sự tri ân, ghi nhận những đóng góp to lớn của đầu bếp 32 tuổi người Đức với đội bóng Liverpool. Cũng theo La-la-na: “Các cầu thủ Liverpool có lẽ chưa từng được ăn ngon như vậy trước khi Nem-mơ tới đội. Tất cả các món ăn Nem-mơ lên công thức, và nếu cần, có thể tự tay chế biến chỉ có tìm thấy ở các nhà hàng đạt tiêu chuẩn Michelin 2 sao (tiêu chuẩn cực cao trong các nhà hàng ở Pháp-PV)”.

LÃ THU VÂN