Theo Agoda-nền tảng du lịch kỹ thuật số, hơn 1/3 du khách Việt coi ẩm thực là động lực quan trọng cho chuyến đi của họ. Đà Nẵng luôn dẫn đầu trong các tìm kiếm nội địa, quyến rũ du khách với những món ăn ngon như: Mì Quảng, cơm gà, bánh mì, bún cá cùng vô số nhà hàng hải sản dọc bờ biển. Trung tâm thành phố nhỏ gọn cho phép du khách dễ dàng kết hợp tham quan, các hoạt động trên biển và khám phá ẩm thực vào lịch trình của mình.

leftcenterrightdel
Việt Nam sở hữu một nền ẩm thực đa dạng và hấp dẫn. Ảnh: TẦM VỊ 

Điểm đến được tìm kiếm nhiều thứ hai là Nha Trang, vùng đất nổi tiếng với những món đặc sản như: Bún sứa, nem nướng Ninh Hòa, bánh ướt... Những món ăn địa phương được yêu thích này hòa quyện hài hòa với không khí thư thái bên bờ biển của thành phố, tạo nên một kỳ nghỉ lý tưởng tập trung vào biển.

Vũng Tàu, Phan Thiết và Hạ Long là những điểm đến lọt vào tốp 5 tìm kiếm và đều mang những nét đặc sắc riêng của vùng biển. Nếu Vũng Tàu nổi tiếng với lẩu cá đuối thì Phan Thiết thu hút du khách với các món đặc sản địa phương như gỏi cá mai và kem dừa. Còn tại Hạ Long, du khách sẽ có cơ hội thưởng thức món ăn đặc sắc của nơi này là chả mực chiên giòn...

Đối với du lịch nước ngoài, du khách Việt có xu hướng lựa chọn những thành phố lớn của châu Á như: Bangkok, Seoul, Tokyo, Kuala Lumpur... Các thành phố này đều nổi tiếng với nền văn hóa ẩm thực sôi động và đa dạng, điều đó cho thấy những trải nghiệm ẩm thực có sức hút không nhỏ đối với du khách Việt.

Một điểm đến hấp dẫn du khách thường có 3 yếu tố cơ bản: Cảnh quan, chất lượng dịch vụ và ẩm thực. Trong đó, thực tế cho thấy ẩm thực đóng vai trò đặc biệt quan trọng trong việc kết nối các dịch vụ du lịch để hình thành sản phẩm du lịch thu hút du khách. Văn hóa ẩm thực đặc trưng của điểm đến góp phần thu hút thêm khách du lịch, kéo dài thời gian lưu trú, tăng mức chi tiêu bình quân của du khách, tăng doanh thu du lịch và tạo nguồn thu cho địa phương.

Để nâng cao chất lượng du lịch ẩm thực, tạo thêm sức hút cho điểm đến, trước hết cần tăng cường các hình thức quảng bá tại các lễ hội văn hóa hay những sự kiện xúc tiến du lịch... Thứ hai, xây dựng nhiều hơn các chương trình chuyên về ẩm thực Việt Nam. Đơn cử như chương trình du lịch dạy nấu ăn trên thực tế rất thu hút du khách, đặc biệt là du khách quốc tế. Thứ ba, sự sáng tạo trong ẩm thực. Ẩm thực luôn cần đến sự sáng tạo. Mỗi người đầu bếp cần tìm tòi tạo phong cách, hướng riêng để khai phá và sáng tạo những lối đi mới. Nhờ sự sáng tạo của từng cá nhân, ẩm thực sẽ ngày một thêm phong phú.

Việt Nam là đất nước nông nghiệp và được đánh giá có một “tủ thuốc tự nhiên” với các loại rau, củ, rau gia vị đa dạng khắp các vùng miền. Do đó, bên cạnh dòng ẩm thực đa dạng, cần có những mô hình khám phá sâu về giá trị truyền thống của dòng ẩm thực xanh để quảng bá rộng rãi trong cộng đồng, góp phần phát triển nguồn lực nông nghiệp tươi sống, xanh, sạch, giàu dưỡng chất... Điều này sẽ giúp Việt Nam có một bản đồ ẩm thực hội đủ chất và lượng để làm nên thương hiệu ẩm thực quốc gia.

Mặt khác, du lịch ẩm thực không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức những món ngon độc đáo mà còn là cơ hội để du khách khám phá văn hóa và đời sống địa phương. Việc xây dựng mô hình "từ trang trại đến bàn ăn" sẽ mang tới cho du khách những trải nghiệm chân thực và sinh động. Bên cạnh đó, du lịch ẩm thực cũng cần chú trọng hơn nữa đến không gian thưởng thức và văn hóa ứng xử trong bữa ăn theo phong tục, tập quán của người Việt. Đây là những yếu tố then chốt để nâng tầm trải nghiệm du lịch ẩm thực, góp phần quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam, từ đó xây dựng sản phẩm du lịch ẩm thực đúng nghĩa và mang giá trị bền vững.

THANH HOA