Sinh ra và lớn lên tại làng cổ Thổ Hà, chị Trịnh Thị Oanh (sinh năm 1987) đã sớm quen với nghề làm bánh đa từ thuở nhỏ qua sự chỉ dạy của bà ngoại. Giờ đây, con gái chị là Cáp Thị Huệ (sinh năm 2006) cũng đã có hơn 3 năm theo mẹ làm bánh. Tuổi thơ của Huệ gắn liền với những mẻ bánh đa và dáng mẹ tần tảo bên bếp lửa, giữa sân phơi. Lớn lên giữa làng quê Thổ Hà giàu truyền thống, cô dần hiểu những nhọc nhằn phía sau công việc quen thuộc của mẹ, để rồi càng thêm trân trọng nghề truyền thống của gia đình, của quê hương.
    |
 |
| Những giàn bánh được đưa ra phơi khô, thời gian phơi phụ thuộc nhiều vào thời tiết. |
Công việc làm bánh hằng ngày ở gia đình chị Oanh bắt đầu từ 3 giờ sáng. Trong làn khói bếp, hương vừng, lạc, dừa quyện cùng mùi bột làm nên không gian quen thuộc, đặc trưng. Hoàn thành một chiếc bánh đa, người thợ phải trải qua nhiều công đoạn, từ ngâm gạo, xay bột, tráng bánh đến sơ chế nguyên liệu, phơi và nướng bánh. Để tạo nên những chiếc bánh đa thơm ngon mang thương hiệu Thổ Hà, không lẫn với bất cứ nơi đâu là sự kỹ càng khi chọn nguyên liệu, kinh nghiệm, sự khéo léo trong từng công đoạn và cả tâm huyết của người làm nghề với mong muốn gìn giữ những giá trị truyền thống của quê nhà.
|
 |
Cáp Thị Huệ đã có 3 năm phụ giúp mẹ làm bánh đa. Tráng bánh là công đoạn đòi hỏi thao tác nhanh và đều tay để bánh mỏng đều, đạt độ chín phù hợp.
|
|
 |
| Vừng, lạc được rắc lên mặt bánh khi lớp bột còn nóng, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của bánh đa Thổ Hà. |
|
 |
| Khi bột vừa chín, từng chiếc bánh được trải ra mành bằng động tác khéo léo, bởi chỉ một chút thiếu cẩn trọng cũng có thể khiến bánh bị rách. |
|
 |
| Bên bếp than đỏ lửa, chị Oanh miệt mài nướng bánh, công việc đã gắn bó với chị suốt nhiều năm. Chị Oanh chia sẻ, phải mất gần một tháng để thành thạo công đoạn này. |
|
 |
| Bánh sau khi nướng được đóng gói thành phẩm, sẵn sàng đưa đến tay khách hàng. |
KHÁNH LY - PHƯƠNG NHUNG (thực hiện)